Globalny rynek mrożonek rozwija się w niespotykanym dotąd tempie, napędzanym przez zmieniający się styl życia konsumentów, zmieniające się preferencje sprzedawców detalicznych i zwiększone zapotrzebowanie na całoroczną dostępność

Utrata wody to wyciek bogatego w składniki odżywcze płynu komórkowego podczas rozmrażania zamrożonych owoców. Dzieje się tak, ponieważ powolne zamrażanie tworzy duże, postrzępione kryształy lodu, które przebijają

Wybór między zamrażaniem IQF a zamrażaniem szokowym sprowadza się do wielkości porcji i konserwacji komórek. Natomiast zamrażanie szokowe wsadowe jest idealne do mięsa luzem i dużych opakowań.

Presja na dyrektorów ds. żywienia w szkołach K-12 osiągnęła rekordowo wysoki poziom. Nie chodzi już tylko o napełnianie tac, ale o zarządzanie

W świecie cateringu instytucjonalnego, gdzie kuchnie serwują tysiące posiłków dziennie, definicja jakości wykracza poza sam smak. Dla pracowników działów zaopatrzenia wysoka jakość

Aby rozpoznać mrożony brokuł najwyższej jakości, należy zwrócić uwagę na jego intensywny ciemnozielony kolor, jednolitą wielkość różyczek (20–60 mm) i sypką konsystencję IQF.

W globalnym handlu mrożonkami cena to tylko widoczna część góry lodowej. Pod powierzchnią kryją się zagrożenia, które mogą po cichu nadszarpnąć zyski marki: nieprzestrzeganie przepisów dotyczących pestycydów, zanieczyszczenie ciałami obcymi czy nagły paraliż łańcucha dostaw w szczycie sezonu.

Globalne zaopatrzenie w mrożonki nie polega już tylko na znalezieniu najniższej ceny; chodzi teraz o zapewnienie odpornego, bezpiecznego i przejrzystego łańcucha dostaw.

Mrożone składniki są najskuteczniejszym rozwiązaniem w budowaniu zrównoważonego łańcucha dostaw żywności, ponieważ same w sobie zmniejszają ilość odpadów żywnościowych nawet o 47% w porównaniu

W roku 2026 przemysł żywności pochodzenia roślinnego będzie zmierzał w kierunku „autentycznej żywności pochodzenia roślinnego” – odchodząc od wysoce modyfikowanych imitacji na rzecz żywności z czystą etykietą

Certyfikat BRCGS to uznawany na całym świecie standard bezpieczeństwa żywności, który gwarantuje, że dostawca spełnia najwyższe standardy jakości, bezpieczeństwa i zgodności z przepisami.